Emily Campbell mieszka w Kanadzie i jest zarejestrowanym dietetykiem oraz certyfikowanym edukatorem diabetologicznym z tytułem magistra w dziedzinie żywności i żywienia. Dzięki wieloletniemu doświadczeniu w pracy z osobami z chorobami nerek i powiązanymi schorzeniami zaobserwowała wpływ odżywiania na tę chorobę. Pomaga swoim klientom zrozumieć zalecenia zdrowotne, opóźnić postęp PChN i żyć pełnią życia. Szczególnie dumna jest z tego, że dzięki jej poradom chorzy utrzymują funkcje nerek, a konieczność rozpoczęcia dializ opóźnia się. Wśród członków jej rodziny są osoby, które żyją z PChN, ma więc świadomość, jak stresujące jest dla nich komponowanie posiłków. Mając takie doświadczenie zawodowe i prywatne, jest jej łatwiej zrozumieć potrzeby żywieniowe chorych. Jej celem jest ułatwienie klientom wprowadzenie zmian żywieniowych i dostosowanie ich do indywidualnych preferencji i stylu życia.
Nasze wydawnictwo