Dr Nicolai Worm studiował oecotofologię na Uniwersytecie Technicznym w Monachium i uzyskał doktorat na Uniwersytecie w Gießen. Pracował jako asystent naukowy w Instytucie Medycyny Społecznej, Prewencji i Rehabilitacji w Tutzing / Starnberger See, gdzie zajmował się problemami epidemiologicznymi w zakresie tkanki tłuszczowej i choroby niedokrwiennej serca. Od 1986 roku pracuje konsultant naukowy i wykładowca.
Od 2008 roku jest profesorem na niemieckim Uniwersytecie ds. Zapobiegania i Zarządzania Zdrowiem (DHPG) w Saarbrücken.
