Dr Stephanie Venn-Watson – epidemiolożka weterynaryjna i uznana badaczką w dziedzinie zdrowia metabolicznego. Jest autorką ponad osiemdziesięciu recenzowanych publikacji naukowych oraz współautorką około siedemdziesięciu patentów. Jej praca naukowa koncentruje się na odkrywaniu nowych sposobów wspierania zdrowia ludzi i zwierząt.
Przełomowego odkrycia dokonała podczas współpracy z Marynarką Wojenną Stanów Zjednoczonych, gdzie zajmowała się poprawą długoterminowego zdrowia delfinów butlonosych. Analizując, dlaczego część tych zwierząt starzeje się wolniej i zachowuje lepszą kondycję, wykorzystała zaawansowaną technologię badawczą – metabolomikę. Dzięki analizie próbek surowicy delfinów odkryła cząsteczkę C15:0, czyli kwas pentadekanowy, który okazał się korzystnym dla zdrowia nasyconym kwasem tłuszczowym.
Po przeprowadzeniu serii ośmiu kluczowych badań w ciągu trzech lat przedstawiła C15:0 jako pierwszy nowy niezbędny kwas tłuszczowy odkryty od ponad dziewięćdziesięciu lat. Jej prace przyczyniły się do nowego spojrzenia na rolę tłuszczów w zdrowiu metabolicznym.
Dr Venn-Watson stosuje podejście One Health, zakładające ścisły związek między zdrowiem ludzi, zwierząt i środowiska. Jej badania oraz odkrycia były prezentowane w wielu prestiżowych mediach, m.in. w programie Science Friday stacji NPR, a także na łamach The New York Times, National Geographic, BBC czy Inverse.
