Joanna Michalina Jurek uzyskała w 2022 roku tytuł doktora nauk biomedycznych Ulster University w Wielkiej Brytanii ze specjalizacją w immunologii i żywieniu człowieka. Na tej samej uczelni wcześniej ukończyła z wyróżnieniem studia licencjackie w dziedzinie nauk biomedycznych (2018 rok). W ramach doktoratu w instytucie Nutrition Innovation Centre for Food and Health (NICHE) na Ulster University zajmowała się wpływem ekspozycji na metylek rtęci (MeHg) w ramach diety bogatej w ryby i owoce morza na zdrowie człowieka oraz ryzyko zapadnięcia na chorobę autoimmunologiczną. Ukończyła także wiele dodatkowych certyfikowanych kursów specjalizacyjnych prowadzonych przez MyNutriWeb (Wielka Brytania) i Stanford University (USA). Dotyczyły one dietetycznego leczenia syndromu przewlekłego zmęczenia po chorobie COVID-19, suplementacji sportowej, diety w chorobach psychicznych oraz autoimmunologicznych, a także leczenia otyłości. Jest także doświadczoną edukatorką i doradczynią ds. żywienia oraz uznaną wykładowczynią akademicką specjalizującą się w dietach wspierających funkcjonowanie układów immunologicznego oraz nerwowego.
Nasze wydawnictwo