Marc Michel Bauer – jest szefem kuchni w French Culinary Institute, gdzie spędził ostatnie 18 lat, doskonaląc swoje kulinarne i techniczne umiejętności oraz rozwijając zamiłowanie do szkolenia i inspirowania innych. Posiada podwójny certyfikat w zakresie sztuki i nauki kulinarnej we Francji oraz tytuł licencjata na SUNY College w Nowym Jorku. Jako szef kuchni umiejętnie opracowuje nowe potrawy poprzez dostosowywanie przepisów do specjalnych potrzeb dietetycznych. Ze względu na własne doświadczenia związane z refluksem rozumie potrzebę stworzenia prostych przepisów, które pozwoliłyby osobom z tym schorzeniem delektować się jedzeniem bez nadmiernie restrykcyjnych ograniczeń.
Nasze wydawnictwo